春節

 春節には、家々が軒並みに「桃符」という桃の木で作った二枚の板を門の両側にかけ、凛々しい門神やまっ赤な紙の対聯（対になっているめでたい文句）を貼り、どこもかしこも、みな目のさめるような美しい色でいろどられ、おめでたい気分に満ちあふれる。

春節に門神を貼る風習は古来からのもの、春節には門神を貼って魔除けのまじないにした。

中国文化ーー酉年

中国とニワトリ（酉年）

 

  酉年の旧正月が目前に迫ってきた。中国語の「鶏」の発音は「吉」の発音と近いため、ニワトリは縁起のよい動物とされる。酉年の到来で、ニワトリは今や喜びの象徴だ。

  ニワトリには「金鶏」という美称がある。ニワトリは性質がおとなしく、毎朝夜明けを知らせてくれる勤勉さが特徴だ。

中国文化ーー紫砂壷

大好物切手

 

  

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中国文化ーーお茶（５）

お茶の入れ方――潮州式の入れ方

１、特徴 これは粗製品のお茶に適した方法で値段のそれほど高くない一般のお茶の上品な味を引き出すことができる。一気にすすめることを重んじ、つまり、お茶を入れるとき、おしゃべりをすることは慎み、なるべく邪魔されるようなことは避け、エネルギー、息、神経を統一する境地に入ることを要求される。器の選択、動作、時間及びお茶を入れるためのお湯の変化などがいずれもきびしく要求される。 （日本の茶道に似てはいるが、ただ茶器に対する要求は日本の茶道ほどではない）

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sleeping lion ーー 漢方薬

漢方薬、162カ国・地域で使用される

中国の国の宝の一つと見なされている漢方薬は現在、8カ国で使用を認可され、9カ国で医療保険システムに組み入れられ、162カ国・地域で病気の治療で一部活用されている。これはこのほど開催された第三回国際伝統医薬大会で明らかにされたものである。 人口の増加と疾病の変化にともない、現代の医学と現存の公共衛生保健システムは人々の健康に対する要求には十分に応えられないようになっている。したがって、人類が現代社会に入る前から広く応用されていた伝統医学は、医学界や各国政府の視野に再び入ることになった。悠久な歴史、強靭な生命力、割安の費用、確実な治療効果などの長所をもつ漢方薬はとくに注目を集めており、WHOにも高く評価され、影響力もだんだん強くなっていく。   中国中医薬管理局は6日、中国医学を国連教育科学文化機関（ユネスコ）の世界文化遺産に登録申請することを発表した。無形文化遺産としての申請で、漢方医学・漢方薬・民族医薬などが含まれる。

中国文化ーーお茶（４）

お茶の入れ方

 

　

 

　中国各地のお茶を入れる方法には凝ったものがあり、異なったところがたくさんある。今ではお茶の品種もまちまちであるが、紅茶、緑茶、ジャスミン茶の入れ方はそれぞれ違っている。

　全般的に言えば、お茶の香りがし、茶の色が現れ、香りを失わないことをかなめとする。濃さもそれぞれの地域の好みに従う。

 

　これからは安渓式、潮州式、宜興式、詔安式の入れ方を紹介する。

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中国文化ーー中華料理（３）

中国八大料理―四川料理

・　特徴 (1)味付けを重視している。 　a 調味料が複雑多様でこの点に大きな特徴があり、四川の調味料、四川の味を重視している。調味料としては唐辛子、花山椒、胡椒、紹興酒の酒糟、豆瓣醤、葱、生姜、ニンニクなどを多用する。 　b　段階別の逓増式調味法に優れる。 　c　味付け様式が多様である。 （2）料理方法としては簡単な炒め物、煎り物、煮込み、揚げ炒めなどに長じる。 　　このほか、四川料理はスープの作り方、使用方法を重視する。 ・代表料理 四川料理には“干煸牛肉絲（牛肉細切り揚げ唐辛子炒め）”、“水煮牛肉(牛肉の唐辛子煮)”、“宮宝鶏丁（ナッツと鶏肉サイコロの炒め物）”、“麻婆豆腐”、“酸菜魚(酸味のある漬物で魚を煮込む)”など多くの料理がある。 ・複合型四川料理

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中国文化ーーお茶（３）

お茶の購入

茶の購入は簡単なことではない。良質なお茶を手に入れるには、さまざまな茶のグレード、価格、相場の動きおよび茶の評定、検査方法など多くの知識を身につけなければならない。茶の質は、主に色、香り、味、形という四つの方面から識別する。 　しかし、普通のお茶を飲む人に対し、茶を買う時に、普通はお茶の外形と色合いを見、香りをかぐことしかできず、茶の品質を判断するのはさらに難しい。ここでは大ざっぱにお茶の識別方法を紹介する。お茶の外形から主に五つの方面から見る。つまり、柔らかさ、外形、色合い、完ぺきさ、見た目の良さである。

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中国文化ーー中国の少数民族

中国の少数民族　(漢族以外）

 

アチャン族 ぺー族 パオアン族 ブーラン族 プイ族 朝鮮族 ダフール族 タイ族 トーアン族 トンシャン族 トン族 トウ族 シボ族 チベット族

トールン族 ロシア族 オロチョン族 オウンク族 カオシャン族 コーラオ族 ハニ族 カザフ族 ホジェン族 回族 ジン族 ワー族 ヤオ族 チワン族

チンプオ族 ナーシー族 ラフ族 リー族 リースー族 ローバ族 満州族 マオナン族 メンパ族 蒙古族 ミャオ族 ウイグル族 イー族 ジーヌオ族

モーラオ族 キルギス族 ヌー族 プミ族 チャン族 サラ族 シェ族 シュイ族 タジク族 タタール族 トウチャ族 ウズベク族 ユイグー族

中国文化ーー民族楽器（２）

吹奏楽器ーー笛

民間の吹奏楽器で、昔は横吹ともいわれ、のちに横笛ともいわれることになった。 竹笛は中国では人類の最も古い吹奏楽器ともいわれており、『世界楽器史志』に記載されている年代の古い吹奏楽器でもあり、世界の笛類楽器の始祖である。 笛は竹製で、上に吹き穴と膜穴があり、空気を通す穴が二つ(あるいは四つ)あり、指で押さえる穴が六つある。膜穴の上はアシの膜あるいは竹の膜でカバーされ、吹き穴の左端は笛栓で詰め、横から吹く。二組の音域があり、音色は清らかである。 笛は中国で広く使われており、主に曲笛、バン笛の二種類があり、昆曲の伴奏や合奏に使うものを曲笛といい、バン子腔という節回しの演劇の伴奏に用いられるものをバン笛という。 曲笛の演奏スタイルというと、音調が雄渾で丸味があり、しなやかで流暢である。メロディーは波のような起伏感にあふれ、リズムは穏やかで独特の趣きがあり、情感の表現は婉曲で、音楽性に富むものである。演奏上、息の運用を特徴とし、常用する技法はベースとなる音、前打音、泛音、顫動音、贈音、振動音などがある。 バン笛は主に中国の北部で使われ、伝統的演劇のバン子腔の音楽伴奏や中国北部のさまざまな民間器楽の合奏に用いられる。バン笛は曲笛より短く、管の幅が曲笛のより小さい。バン笛の演奏スタイルは、音調が高くて清らかで、メロディーが起伏して変化に富み、リズムが活発で脈打つようなもので、音楽は豪快でさっぱりしており、情熱があふれ出ているようで、趣きに富む。演奏の際には舌の運用を特徴とし、常用する技法は頓音、顫動音、抹音、歴音、垜音、花舌音などである。